LEIVONTA

Banaanileipä on hittiruoka useamman vuoden takaa. Meidän keittiöön tämä helppo ja nopea resepti rantautui vajaa vuosi sitten ja nyt haluan jakaa teille oman reseptini tästä!

Banaanileipä on ollut viimeisen vuoden aikana keittiömme leipomuksena kerran jos toisenkin. Olen alunperin löytänyt tämän reseptin Feel Good Kitchen -blogista ja sen jälkeen lähtenyt muovaamaan sitä omaan makuuni sopivammaksi. Olen tehnyt pieniä muutoksia alkuperäiseen reseptiin ja lisännyt joukkoon useamman eri ainesosan, joilla tuoda pientä extraa tähän herkkuun.

Tätä banaanileivän reseptiä on erittäin helppo muovata aikaan ja hetkeen sopivaksi ja esimerkiksi nyt syksyllä tästä saa täydellisen lisäämällä joukkoon paljon kanelia ja pieneksi pilkottuja omenoita. Koostumukseltaan banaanileipä muistuttaa aamiaisleivän sijaan enemmän leivonnaista. Taikinassa oleva tumma siirappi luo leipään täyteläisen maun ja makeuden ja tätä kelpaakin tarjoilla esimerkiksi vieraille kahvipöydässä.

Banaanileivän valmistukseen ei hirveästi tarvitse varata aikaa. Taikina syntyy yhteen kulhoon muutamassa minuutissa ja valmis leipä tarvitsee paistoaikaa reilu puoli tuntia. Vaikka banaanileipä toimiikikin ihanasti suoraan uunista tulleena, niin parhaimmillaan se on vasta seuraavana päivänä. Yön aikana leipä tiivistyy ja lopputuloksena on makunsa ja koostumuksena puolesta täydellinen kokonaisuus. Banaanileipä kannattaa säilyttää jääkapissa hyvin kelmuttuna.

Viimeisen vuoden aikana olen kokeillut tästä useampaa erilaista versiota. Banaanileivän perustaikinaa on helppo muunnella ja joukkoon voi laittaa lähestulkoon mitä vain extraa. Itse tykkään laittaa erityisesti mustikoita ja/tai erilaisia pähkinöitä ja siemeniä. Näillä saa lisättyä kivasti tekstuuria ja makua. Kuvissa näkyvään yksilöön käytin Foodinin Smart Mix -pussin joka sisälsi mm. cashew-pähkinöitä, kurpitsansiemeniä ja gojimarjoja. Reseptistä löytyy muutama extra-täyte, joilla pääsee hyvin alkuun!

BANAANILEIPÄ

Tulosta

Annoksia: 8 Valmistusaika: 10min Paistoaika: 40min 40min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pisteytys 5.0/5

( 1 ääntä )

Ainesosat

• 4 Erittäin kypsää banaania
• 4dl Kaurajauhoja
• 0,5dl Kookosöljyä
• 0,5dl Tummaa siirappia
• 1tl Leivinjauhetta
• 1tl Ruokasoodaa
• 1-2tl Vaniljasokeria
• 1rkl Kanelia
• Yksi näistä: 1dl mustikoita, 1dl pähkinöitä, 1dl karkeaksi rouhittua (raaka)suklaata, 1dl pieneksi lohkottuja omenoita

Valmistus

1. Muussaa kulhossa 3 banaania haarukalla.
2. Sulata kookosöljy mikrossa ja lisää kaikki ainekset sekoituskulhoon.
3. Sekoita tasaiseksi. Älä kuitenkaan vaivaa liikaa.
4. Levitä taikina leipävuokaan (koko n. 10x30cm) ja asettele päälle puoliksi halkaistu banaani.
5. Paista uunin keskitasolla 180°C n. 35-40min.
6. Kumoa valmis leipä tarjoiluastialle.

Vinkit

Banaanileipä on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.

Tutustu seuraavaksi näihin:

MAKEAT SITRUUNAPALAT – RAIKAS JA KESÄINEN RESEPTI KAHVIPÖYTÄÄN

LEHTIKAALIPIZZA TWISTILLÄ – MEIDÄN TÄMÄN KESÄN HITTIRUOKA

Sitruunan kirpeys yhdistettynä helppoon, nopeaan ja makeaan leivonnaiseen. Nämä sitruunapalat vievät tulevan kesän kahvipöydässä varmasti kielen mennessään!

Olen jostain syystä tämän kevään aikana hurahtanut täysin sitruunoihin ja pyrkinyt parhaani mukaan löytämään erinäisiä suolaisia ja makeita reseptejä, joissa tätä kirpeää ja raikkaan keltaista hedelmää voisi hyödyntää. Testissä ovat nyt ollut mm. erilaiset pastaohjeet ja nyt viimeisimpänä suussa sulavat sitruunapalat, joissa yhdistyy makeus ja happamuus tavalla, jota en itse ainakaan ole aiemmin kokenut!

Näissä kesäisissä sitruunapaloissa on murumainen ja tiivis pohja, sekä lähes hyytelömäinen raikkaan keltainen päällinen. Pohja tuo näihin paloihin rakenteen ja päällinen puolestaan raikkaan maun. Vaikka resepti vaikuttaakin moniosaiselta, niin tämä on ehdottomasti yksi helpoimmista leivonnaisista, joihin olen itse törmännyt. Uskallan väittää, että tästä selviää heikompikin kotikokki! Nämä kuuluu myös nauttia kylmänä, joten valmiit palat voi hyvin tehdä edellisenä päivänä valmiiksi jääkaappiin, josta ne on helppo nostaa suoraan kahvipöytään. Tämän kaiken lisäksi tämä leivonnainen vaatii aktiivista työntekoa vain tunnin verran, joten veikkaan, että tätä tullaan ainakin meidän vieraille tarjoilemaan tulevana kesänä kyllästymiseen saakka, haha.

Nämä sitruunapalat ovat alunperin kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa näistä käytetään nimitystä Lemon Bars. Tällä nimellä aikoinani löysin näihin ohjeen, jota sittemmin olen muovannut käyttööni sopivammaksi. Alkuperäinen ohje oli omaan makuuni hieman liian hapan, joten tässä reseptissä sitruunan määrää on hienovaraisesti pienennetty. Nämä palat sopivat täydellisesti yksinään nautittavaksi, mutta yhtälailla näen nämä myös yhdessä esimerkiksi raikkaan sorbetin, tai kermavaahdon kanssa. Annoskoon osalta puolestaan kannattaa olla erittäin tarkka, sillä nämä ovat todella makeita. Nämä kuvissa näkyvät palat voisi hyvin laittaa vielä kahtia ja siltikin ähky olisi kahvipöydässä läsnä – pari suupalaa riittää vallan mainiosti!

KESÄISET SITRUUNAPALAT

Tulosta

Annoksia: 8 Valmistusaika: 1 Tunti Paistoaika: 1 Tunti 1 Tunti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pisteytys 4.2/5

( 14 ääntä )

Ainesosat

• 5+0,5dl Vehnäjauhoja
• 1dl Tomusokeria
• 0,5tl Suolaa
• 150g Voita
• 2 Isoa sitruunaa
• 7dl Sokeria
• 8 Kananmunaa

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175´C ja voitele huolellisesti n. puolikkaan pellin kokoinen vuoka (koko n. 15x20cm)
2. Sekoita käsin yhteen 5dl vehnäjauho, tomusokeri, suola ja sulatettu voi. Tavoitteena on murumainen seos, joka pysyy kasassa kun sitä puristaa käsien välissä
3. Painele seos tiiviisti vuokaan. Tässä voit käyttää apuna esimerkiksi juomalasin pohjaa. Tavoitteena on luoda tasainen ja tiivis pohja
4. Paista pohjaa uunissa n. 18-20minuuttia ja valmistele tällä välin päällinen
5. Raasta sitruunoiden kuori ja hienonna raaste veitsellä. Sekoita kuoriraaste huolellisesti sokeriin.
6. Lisää seokseen 0,5dl vehnäjauhoja, kananmunat ja sitruunoiden mehu. Sekoita hyvin
7. Kaada seos lämpimän pohjan päälle ja paista uunissa vielä n. 25 minuuttia. Mikäli päälliseen muodostuu uunissa ilmakuplia niin voit puhkoa ne terävällä veitsellä.
8. Anna piiraan jäähtyä pöydällä n. tunnin verran ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin vielä kahdeksi tunniksi
9. Leikkaa pieniksi paloiksi, koristele halutessasi tomusokerilla ja nauti!

Vinkki: Näitä suussa sulavia sitruunapaloja on helppo muokata jokaiseen makuun sopivaksi. Kokeile esimerkiksi maustaa pohja aidolla vaniljalla, tai lisätä täytteeseen yhden sitruunan mehu lisää. Suurelle vierasmäärälle tämä resepti on myös helppo tuplata, jolloin voit käyttää suoraan uunin omaa, korkeareunaista uunipeltiä!

Löydät lisää reseptejä painamalla tästä (klick)